导读

兵马未动，粮草先行，后勤对于战争的重要性不言而喻。抗日战争中,各方的军队都是怎么填饱肚皮的呢?

01

辛酸的中国军队伙食

1935年，国民政府军政部制定了陆军战时伙食标准：每人每天大米1.5斤，罐头肉4两、干菜2两、咸菜2两、食盐3钱、酱油4钱。

听着挺丰富的，但标准是标准，执行是执行，抗战时，国民党军普通士兵的实际主食分配为每人每天9两米。对于每日行军打仗、体力消耗惊人的战士来说，一天三顿9两米无异于杯水车薪。

当年国民党军吃饭的照片，也可以很清楚地看到，只有一口锅，盛杂粮米饭，没有任何副食。这米饭也不干净，里面有霉米、沙子、石子、粗糠、稻壳、稗子、老鼠屎和小虫子，被趣称为“八宝饭”。

但是，就连一天三顿9两米的可怜标准，都难以贯彻落实。实际上，抗战期间，国民党军士兵一般每天只能吃两顿饭，上下午各一顿，也就是说一天只有6两米果腹。只有最精锐的机械化部队第五军，以及后方最受重视的黄埔学员，一天才能吃到三顿饭。

除了主食，国民党军士兵平时的副食基本为零。战事不紧时，伙夫出去买菜，买到青菜就吃青菜，买到萝卜就吃萝卜，要是啥都买不到，就用咸菜熬一锅汤，大家一人一勺凑合吃。

这还是好的，大多数情况下连咸菜都没有，就是盐水泡饭。情况好的时候，大家有青菜萝卜吃，但一点儿油腥都不沾，因为伙夫手里压根儿就没有油。偶尔能搞到一小块猪油，每次炒菜时在锅里擦上一圈儿，已经千幸万幸了，更多时候只能是盐水煮菜。

令人不能想象的事还在后头。由于环境所迫，国民党军大兵们只能将“有啥吃啥”的精神发挥到极致。比如，驻扎在云桂一带的部队，就发明出把芭蕉的根儿剁成小块、搁水里泡三天，再切丝儿炒了的吃法。这在当年，就是许多国民党军士兵每餐唯一的副食。

02

战斗时常常一天一顿饭

前面说的都还是非战斗情况下，真正战斗期间，国民党军的伙食状况，只能用“惨不忍睹”来形容。

一线作战的伙食有两种，首先是由士兵自己随身携带的应急口粮。二战期间，几乎所有参战国军队的应急口粮主力都是牛肉罐头，然而，绝大多数国民党军士兵一辈子连罐头长啥样儿都没见过。他们的战时应急伙食，一般是北方农民常吃的那种杂粮大饼，再有就是小学课本里大家很熟悉的炒面。一块大饼或者一撮炒面，就着随身带的咸菜，就是一顿饭了。

应急伙食为了便于携带，一般只有两三天的量，战争一打起来没日没夜，只靠士兵自己的随身口粮，哪儿能支撑下去呢，所以，只能是后方的伙夫烧好了饭，冒着枪林弹雨送上前线。但日本空军异常强大，陆军炮火又极为猛烈，白天送饭基本没可能，所以，一般伙夫也就是趁着黄昏送一次饭。

而在关键的一线激战中，国民党军后方被日军火力完全封锁，送饭的就算不要命，也根本上不来。比如著名的万家岭战役，到处都是山地激战，伙夫几乎是爬着一点点前进。一顿饭送上来，少说都得一两天时间，做好的饭到了国军手里，已经发霉变质了。而且，别说送饭，在战斗时做饭是非常危险的，日军飞机都是专盯着炊烟定点轰炸的。

国民党军士兵的整体伙食状况很差，不过，其中也有两个例外。首先是空军，作为培养成本极高的天之骄子，即使是在最困难的时期，国民党军飞行员每天也有肉、鸡蛋和牛奶享用。还有一个特例，就是大名鼎鼎的远征驻印新一军和新六军。在经历了惨绝人寰的野人山战役之后，剩余部队享受了英美配给的后勤和装备，普通士兵每餐有一个牛肉罐头，两包麦片，一包饼干，一包茶叶，一包香烟，一颗VC片。军官标准更高：每餐都有面包、水果、火腿、牛奶和蛋类食物。

国民党军士兵吃得这么差，到底是谁的错?“前方吃紧、后方紧吃。”国民党政府和军队高层的贪腐克扣程度，真可以用“喝兵血、吃兵肉”来形容!长官克扣军饷，这是直接原因，要论根本原因，还是当时的国情实在太糟糕了。

近代中国本就是贫困大国，1928年全国基本统一后，国民政府年年拿出90%的财政养兵，也不过是维持200万部队。抗战爆发后，士兵人数年年激增，最多时有400万。兵越来越多，钱却越来越少——日军封锁了民国全部的海陆贸易，导致国民政府财政收入的主力关税不复存在。更残酷的是，武汉会战后，全国70%的产粮区落入日军手中，国军只能依靠西南、西北几个传统穷省来供粮。能保证士兵每人每天6两米，已经是国民政府当时能调度的一切力量了。

共产党的供应状况没比国民党军好到哪里去，甚至有更差的情况。但共产党军队上下同甘共苦。在有了自己的根据地且自己“生产自救”之后，情况才略有所改善。

03

日军的口粮副食都很丰富

抗战期间，从1938年开始，日军在部队行军时候，普通日军士兵需要携带6天的口粮。这6天的口粮包括3天的精米(2610克)，1天的饼干(690克)，2天的压缩干粮(1380克)，1天的罐头肉(180克)，6天的干肉(720克)，6天的味增粉(180克)，6天的味增(450克)，6天的砂糖(120克)，6天的盐(30克)，6天的营养食(270克)，这些总重量已经接近7公斤了。

日军在抗战中常用“九二式饭盒”(日军在1932年起配备)，可两个饭盒同时炊煮，一个煮饭，一个煮汤，并可直立套在一起携行。使用“九二式饭盒”一次可以做出两天分量的饭，这样节省了第二天做饭的时间。

除了6天的口粮以外，日军士兵每个人必须携带2天的应急口粮。应急口粮重量为1700克，主要是不需要烧煮的饼干(也可以是大米)、肉罐头、盐和腌菜这类，因为激烈的战斗中一般没有时间做饭。

应急口粮并不是给士兵自己吃不上饭时候应急用的，而是必须在指挥官下令的情况下，才允许使用，违者会被严厉惩处。

应急口粮一般用于日军作战的最后关头。以当时的作战来说，一旦指挥官下令使用应急口粮，就说明出现两个情况，一是日军后勤补给已经被切断或者中断，二是战争已经到了紧要阶段，如果两三天内日军不能获得成功，恐怕就只能撤退了。

抗战中，一旦日军被中国军队包围，导致补给断绝，日本空军往往会空投大量这种应急口粮。比如，台儿庄战役期间被痛击的日军第10师团，平型关战役中被包围的日军第5师团，万家岭战役中被包围的日军第106师团等，都靠这些空投补给苦苦支撑。

普通口粮加上应急口粮，将近9公斤的重量。再加上步枪、弹药、背囊、衣物、雨衣、毛毯、牙刷牙粉毛巾肥皂，甚至还有150张卫生纸，日军的负重达20公斤了。但日军在长距离机动的时候，往往依靠铁路，汽车，运输船之类，所以，真正步行行军还是有限的。

以上说的口粮，都是日军作战时候的口粮。如果在日军的驻扎地，他们的伙食往往是相当不错的。在抗战初期，日本人每次到乡村扫荡，将大小村庄里面的家禽、牲口全部变成新鲜的肉食，农民种植的蔬菜自然也逃不过他们的掠夺。

日军在驻扎地占领区，往往有固定的食堂，以中队为单位集体进餐。各种食品种类众多，主食有近10种，汤有20多种，另外还有几十种炖菜，几十种烧烤菜，以及花样众多的油煎菜、凉拌菜、酱菜、西式菜等。

除了日常免费供给以外，日军中队、大队的驻扎地，全部都有军用小商店，里面物品极为丰富，出钱就可以买到，包括各种罐头、啤酒、饮料、甜食、糖果、糕点。购买这些以士兵居多，因为日本陆军有一种观念，军官不能贪图享受。所以，军官不能经常购买超过普通士兵标准的东西，如果买多了就会被瞧不起。不过，在中国驻扎的日军军官，生活自然远远比普通士兵要好，有的甚至还包养了当地的日本妓女，有的还由伪军出面做起了生意。

据《国家人文历史》《国破山河在》等